Cook it! // Готовим вместе

Я люблю всякие вкусности на столе, и неважно на новый год это или на другие праздники. Согласитесь, иногда надоедает видеть одно и то же на столе несколько лет подряд. Так вот очень хорошая группа "Cook it!", очень благодарна ей, за то что там много всяких вкусных рецептов :)



Представлю вам то, что больше всего мне приглянулось:

1)Бисквитный рулет с клубникой. 

Ингредиенты.150г сахара, 3 яйца, ¼ ч.л. соли, 50г муки, 50г картофельного крахмала, 8г желатина, 200г клубники, 500мл сливок 30-33% 

1.Для бисквита вам понадобиться отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до белой пены. Взбивать постепенно повышая скорость. Сахар подсыпать (50г), когда желтки побелеют Сахара 50г подсыпьте когда желтки побелеют и взбивайте до его растворения.

2.Отдельно взбейте белки с щепоткой соли в крепкую белую пену. Взбивайте так же постепенно увеличивая скорость, всыпайте сахар 50г когда белки будут уже достаточно крепкими и перестанут увеличиваться в объёме. Добавьте так же ванильный сахар.

3.Муку и крахмал смешайте и просейте на желтки. Смешайте с помощью миксера. Ложкой подмешайте взбитые белки. Застелите противень бумагой. Поместите противень с бисквитом в духовку и при 200 градусах выпекайте 7-10 минут.

4.Готовый корж положите на рабочую поверхность и прямо вместе с бумагой сверните плотным рулетом. Дайте остыть и положите в холодильник.
Замочите ж0елатин в 100мл холодной воды и оставьте на 15 минут.

5.Клубнику размельчите в пюре с помощью блендера и смешайте с 50г сахара. Желатин подогрейте на самом маленьком огне, постоянно помешивая до полного растворения. Подождите пока он слегка остынет и смешайте с клубникой.

6.В большую ёмкость налейте холодной воды, насыпьте льда. В ёмкость поменьше вылейте сливки и взбивайте миксером сначала на небольшой скорости, затем на большой несколько минут. Сливки будут постепенно густеть и увеличиваться в объёме.

7.В результате они станут совсем нетекучими, «крепкими» и будут держаться на венчике не падая. Добавьте к ним клубничное желе и хорошенько перемешайте всё миксером.

Разверните бисквитный рулет, намажьте на него крем и снова сверните.

2) Малиновое тирамису с ликером.

Ингредиенты:3 ст. ложки малинового варенья или джема, без косточек
1 ст. ложки апельсинового ликера 
100 г мягкого сливочного сыра 
50 г сахара 
100 г жирных сливок 
8 бисквитов «дамские пальчики», разрезанных пополам поперек 
8 свежих ягод малины 
веточки мяты на украшение 

Как приготовить "Тирамису с малиновым джемом":
В микроволновой печи на полной мощности прогреть малиновое варенье в течение 20 секунд. Добавить ликер и перемешать до однородной консистенции. 
Взбить сливочный сыр и сахар на средней скорости электрическим миксером до кремового состояния (около 1 мин). 
Взбить сливки до плотной и густой массы (так что бы держали форму), вмешать сырную смесь. Выложить полученную смесь в мешочек для крема. 
На дно 8 стаканов (объемом 50 мл) выложить по половинке бисквита, затем полить по 1/2 ч. ложки малиновой смеси. Выдавить небольшое количество сырно-сливочной массы в каждый стакан, затем повторить слои ещё раз в том же порядке. Сверху в каждый стакан выложить по ягоде малины. Накрыть и охлаждать 2 часа. По желанию, украсить.

Приятного вам аппетита мои хорошие ;)